Del 11 al 13 de septiembre, Pineda de la Sierra (Burgos) acogerá el IV Congreso Rural Forks “Jóvenes por un Mundo Rural Vivo”, que este año pondrá la mirada en la soberanía alimentaria bajo el lema “Nuestro territorio en el plato”.
Después de un verano de kilómetros, encuentros y aprendizajes sobre dos ruedas por Aragón y Asturias, Rural Forks vuelve a reunir a su comunidad. Esta vez dejamos las bicicletas aparcadas durante un fin de semana para encontrarnos, compartir lo aprendido y, sobre todo, abrir la conversación a todas aquellas personas que quieran acercarse hasta Pineda de la Sierra.
Soberanía Alimentaria: nuestro territorio en el plato será el hilo conductor de esta cuarta edición. Queremos preguntarnos de dónde vienen nuestros alimentos, quién los produce, qué modelos sostienen nuestros territorios y qué podemos hacer para construir sistemas alimentarios más justos, sostenibles y vinculados a las comunidades que los habitan.
Y lo haremos como más nos gusta: escuchando experiencias, compartiendo saberes, debatiendo, haciendo con las manos, comiendo, bailando y celebrando juntas.
Tres días para encontrarnos en Pineda de la Sierra
El Congreso arrancará el viernes 11 de septiembre con la inauguración oficial y un cinefórum alrededor del documental Ebullición, presentado y moderado por Diego García-Vega. La película reivindica el potencial de los restaurantes como herramienta de transformación social y forma parte de la iniciativa Enzima de la Fundación Daniel y Nina Carasso.
El sábado 12 será el día grande del Congreso. Por la mañana abriremos Palabra viva: Sentires del Rural Forks, un conversatorio para 
escuchar voces y experiencias vinculadas al proyecto, y presentaremos oficialmente la Asociación Rural Forks y las exposiciones Calendarios de Temporada y Abuelas, nuestra memoria gastronómica.
Por la tarde, Diego García-Vega nos invitará a reflexionar con la ponencia Reclamar nuestro territorio: ¿qué heredamos y cómo lo transformamos?.
Después llegará uno de los espacios centrales del Congreso: cuatro conversatorios simultáneos para hablar de semillas y cultura alimentaria, ganadería extensiva y pastoreo, agricultura sostenida por la comunidad y sostenibilidad. Entre las personas y proyectos participantes estarán Eduardo Perote, de la Asociación El Prao de Luyas; Cristina Rodrigo Abajo, de Ganaderas en Red; Belén Santamaría Álvarez, de Huerta Molinillo; y Azucena Martín Martín.
Y cuando caiga la tarde cambiaremos las sillas por el escenario. Tendremos Teatro Foro con la compañía Tierra a la Vista y Y si mueren los tritones, y terminaremos el sábado celebrando con música: primero con Mayalde y Cacharros y Tirinenes para comer y cantar, y después con Guille Jové y Apuntes para un Territorio.
El domingo 13 queremos aprender haciendo.
La mañana estará dedicada a talleres participativos que nos permitirán acercarnos a diferentes saberes vinculados a la alimentación, la cultura y el territorio: elaboración de queso en casa, conservas y agroecología, danzas tradicionales y creación artística.
Y cerraremos esta cuarta edición alrededor de algo que atraviesa todo el Congreso: la comida como espacio de encuentro.
Con Sabores y saberes compartidos, celebraremos un vermú popular y un intercambio cultural y gastronómico entre territorios para despedirnos compartiendo productos, recetas, historias y saberes.
Programa | IV Congreso Jóvenes por un Mundo Rural Vivo
Pineda de la Sierra (Burgos)
11, 12 y 13 de septiembre de 2026
VIERNES 11
19:30 h | Inauguración del IV Congreso “Jóvenes por un Mundo Rural Vivo”
20:30 h | Cinefórum · Ebullición Con Diego García-Vega
SÁBADO 12
12:00 h | Conversatorio · Palabra viva: Sentires del Rural Forks
Con Rural Forkers de las cuatro ediciones, Raquel de La Rusti Caravan y Andrés, de Granja Zael. Modera Javier de Ruropolis.
12:50 h | Presentación de la Asociación Rural Forks
13:15 h | Inauguración · Calendarios de Temporada
13:30 h | Inauguración · Abuelas, nuestra memoria gastronómica
16:30 h | Ponencia · Reclamar nuestro territorio: ¿qué heredamos y cómo lo transformamos? Con Diego García-Vega.
17:30 h | Cuatro conversatorios simultáneos
Las semillas, guardianas de nuestra cultura y alimentación — Eduardo Perote, Asociación El Prao de Luyas.
Ganadería extensiva y pastoreo: una realidad esencial para nuestros territorios — Cristina Rodrigo Abajo, Ganaderas en Red.
Agricultura sostenida por la comunidad, una experiencia en Burgos — Belén Santamaría Álvarez, Huerta Molinillo.
Sostenibilidad vista con perspectiva — Azucena Martín Martín.
19:00 h | Teatro Foro · Y si mueren los tritones Compañía Tierra a la Vista.
22:30 h | Concierto · Mayalde · Cacharros y Tirinenes para comer y cantar
00:00 h | Concierto · Guille Jové · Apuntes para un Territorio
DOMINGO 13
12:00 h | Talleres participativos simultáneos
Elaboración de quesos en casa
Conservas y agroecología: Nada se pierde, todo se transforma
Bailando la raiz ·Taller de baile tradicional con Kike Arias Baila
Taller de creación artística
13:00 h | Vermú popular · Sabores y saberes compartidos
Un cierre para compartir sabores, productos y saberes de nuestros territorios.
Un Congreso abierto al pueblo y al territorio
Aunque el Congreso es también el encuentro final de las personas que han participado en Rural Forks, gran parte de la programación estará abierta al público: cine, conversatorios, exposiciones, ponencias, teatro, conciertos, talleres y el vermú final.
Así que si estáis cerca —o necesitabais una buena excusa para acercaros a la Sierra de la Demanda—, os esperamos en Pineda de la Sierra del 11 al 13 de septiembre.
Tres días para hablar de soberanía alimentaria, recuperar saberes, conocer experiencias, hacernos preguntas y celebrar todo aquello que mantiene vivos nuestros pueblos.
Porque nuestro territorio también se defiende, se transforma y se celebra desde el plato.
El IV Congreso Rural Forks está cofinanciado por el programa Erasmus+ de la Unión Europea y cuenta con el apoyo de la Fundación Daniel y Nina Carasso.
